中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界茶文化的發(fā)源地。如何更好地讓世界人民認(rèn)識(shí)中國(guó)茶,認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化,這離不開(kāi)國(guó)內(nèi)外茶界同仁的努力;如何架起一座中外人民茶交流與溝通的橋梁,這就離不開(kāi)旅居海外中國(guó)茶人。在比利時(shí),有一位熱心傳播茶文化的蕭美蘭女士,我們可以從她的文章中讀出她對(duì)中國(guó)茶的熱愛(ài),從字里行間可以看到她對(duì)中國(guó)茶文化的普及所做的努力。
從今天開(kāi)始,茶館網(wǎng)授權(quán)以“歐洲茶語(yǔ)”為名,刊發(fā)蕭美蘭女士關(guān)于中國(guó)茶的系列隨筆文章,以饗廣大茶友。
-歐洲茶語(yǔ) -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格(Prague)是捷克共和國(guó)的首都和最大的城市,該市地處歐洲大陸的中心,在交通上一向擁有重要地位,與周邊國(guó)家的聯(lián)系也相當(dāng)密切。
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長(zhǎng)的茶文化節(jié)之一。茶會(huì)期間,來(lái)自全球各地的茶友相聚在布拉格,帶來(lái)了本國(guó)和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
布拉格茶文化節(jié)系列(一)
今天我問(wèn)布拉格茶文化節(jié)活動(dòng)的主辦人杰樂(lè)米爾,七年前,他是怎么開(kāi)始從傳統(tǒng)茶轉(zhuǎn)而關(guān)注到茶與食物的搭配,進(jìn)入濃縮茶制作這個(gè)領(lǐng)域的。在他不是很清楚的描述之中,我抓到幾個(gè)重點(diǎn),就是有一段時(shí)間,他不知道為什么茶的銷(xiāo)售數(shù)量降低,所以他必須重新思考創(chuàng)造新的產(chǎn)品。
濃縮茶一個(gè)好處,就是能夠跟其他的飲料搭配,創(chuàng)造出更多年紀(jì)輕人喜歡喝的飲料。
根據(jù)他說(shuō),他用50克的茶葉煮半公升的水,完了之后他靜置了12個(gè)小時(shí),所以哪怕是綠茶/生茶或是抹茶所有的茶湯顏色是深棕色,用熟普煮茶出來(lái)的濃縮顏色更深。在濃縮度相當(dāng)高的情況下,他加入了酸性物質(zhì),讓茶能夠保持。
他一共有七款濃縮茶,除了一款用了紅糖以外,其他的都是沒(méi)有加糖。很重要的是茶的香味能呈現(xiàn)出來(lái)。這一點(diǎn)相當(dāng)有意思。
但是連喝七杯微量的濃縮茶之后,我的胃在跟我抗議了。這種濃縮茶對(duì)容易胃寒的人還是要小心。
作者簡(jiǎn)介
蕭美蘭,生于臺(tái)灣,1991年移居比利時(shí);1995 年開(kāi)始在比利時(shí)教茶;在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣?cè)完成“比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)”;2020 年因疫情影響,茶與茶文化的推廣由線(xiàn)下活動(dòng)改成線(xiàn)上社交媒體推廣。
多年來(lái),蕭美蘭女士一直致力于參與比利時(shí)各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動(dòng),為推廣中華茶文化不懈努力。
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